Дуканската диета е еден од најрекламираните методи за слабеење. Разбирање како функционира диетата, која е „правилната" тежина и зошто јадењето според Дукан може да биде опасно.
Кој е Пјер Дукан
Креаторот на популарната диета не е нутриционист, туку терапевт. Пјер Дукан беше во општа пракса кога дебел пациент дојде да го види во 1970 година. Човекот призна дека заради слабеење, тој е подготвен да се откаже од секаква храна, освен месо. Лекарот разви диета базирана на посно месо, зеленчук без скроб и минимална количина овошје. Предуслов беше одбивањето шеќер.
Дукан тврди дека таквата диета е најдобра за природен метаболизам: примитивниот човек јадел месо, сезонски зеленчук и овошје. Шеќерот според нашето разбирање беше недостапен за него и затоа треба да се напушти сега.
По 30 години експериментирање и набудување, Пјер Дукан ја објави книгата Не можам да изгубам тежина, која стана бестселер во 32 земји. Новиот метод вети можност да изгубите 5 кг за една до две недели, без да се ограничите во количината на храна.
Познати личности кои отворено го пофалија новиот метод, додадоа популарност на дизајните на Дукан. Ennенифер Лопез и iseизел Бандхен ја користеа диетата за да ослабат по бременоста и породувањето. Велшката пејачка Кетрин enенкинс тврди дека е во форма, хранејќи се по планот на Дукан.
Во 2012 година, Францускиот совет на лекари посочи дека нутриционистот ги прекрши етичките принципи со тоа што медицината стана комерцијално претпријатие. Во 2014 година, Пјер Дукан беше исфрлен од регистарот на лекари за рекламирање и промовирање на методот.
Како функционира диетата
Исхраната Дукан подразбира протеинска исхрана со минимум јаглехидрати и масти. Шемата вклучува 100 производи што може да се јадат во секој волумен во првите недели.
Методот во голема мера ја отсликува кетогената диета и другите планови за оброци со малку јаглехидрати, каде што телото се обновува за да добие енергија од маснотии и протеини. Високата содржина на протеини во храната помага да се балансира производството на инсулин и го намалува производството на грелин, хормонот на гладта. Побрзо се заситуваме и јадеме помалку. Сепак, диетата Дукан ги ограничува не само јаглехидратите, туку и мастите. Безбедноста и придобивките од овој пристап не се поддржани со истражување.
Пред да преминете на планот за оброк на Дукан, треба да ја пресметате вашата "правилна" тежина. Ова може да се направи со помош на специјален калкулатор. Пресметката се базира на податоци за висина, максимална и минимална тежина, возраст, структурни карактеристики на телото. Калкулаторот е развиен од Пјер Дукан, така што резултатот треба да биде научно потврден и консултирајте се со вашиот лекар.
Исхраната на Дукан е поделена на четири фази:
- Напад.
- Алтернатива.
- Закотвување.
- Стабилизација.
Забележително губење на тежината започнува веќе во фазата на напад, што ве мотивира да продолжите да јадете според методот Дукан. Причината за брзото губење на тежината е дехидрација, бидејќи поради недостаток на јаглени хидрати, телото губи течност. Сепак, експертите не ја потврдуваат долгорочната ефикасност на методот и здравствените придобивки од диетата. Ајде да разбереме како функционира диетата и зошто има многу контраиндикации.
Фази на диетата Дукан
Исхраната се состои од четири дела, чие времетраење зависи од пресметаната "правилна" тежина. Првите две фази се насочени кон губење на тежината, а последните се насочени кон консолидација на достигнувањата. За време на нападот, дозволена е само храна богата со протеини. Потоа додадете зеленчук без скроб, ограничени маснотии и дополнителни јаглехидрати.
Времетраењето на нападот, наизменичноста и засилувањето зависи од тоа колку килограми треба да изгубите за да постигнете „правилна" тежина. Последната фаза, на која мора постојано да се придржува, ја комбинира исхраната на фазата на фиксирање и неделните протеински денови во напад.
1. Напад
Фазата трае од два до седум дена. Ако треба да изгубите 20 кг или повеќе за да ја постигнете "правилната" тежина, етапата може да потрае подолго. Планот за оброк вклучува 68 протеинска храна и неколку дополнителни:
- месо: говедско, телешко, елен и друг дивеч, свинско, посно и соја сланина, црн дроб, бубрези, јазик;
- живина: пилешко филе и црн дроб, мисирка, дива патка, плаша, мисирка со малку маснотии и пилешки колбаси;
- риба и морска храна: нема ограничувања, вклучително и конзервирана туна во вода;
- вегетаријански протеини: сеитан - растителен протеин, замена за месо од глутен од пченица, вегетаријански плескавици и производи од соја, тофу и темпе;
- јајца: пилешко, плаша, патка;
- млечни производи со малку маснотии: млеко, јогурт, урда, рикота - не повеќе од 1 кг дневно.
Дневната исхрана мора да содржи 1, 5 лажици овесни трици и најмалку 1, 5 литри вода. Можете исто така да додадете лажица гоџи бобинки, засладувачи, тестенини ширатаки и неограничен диетален желатин.
Секој ден треба да посветите 20 минути физичка активност.
2. Алтернатива
Периодот на постепено постигнување на правилна тежина трае од еден месец до една година. Исхраната од претходната фаза се менува секој втор ден со понежно и проширено мени - се додаваат 32 видови зеленчук:
- спанаќ, ке ka, зелена салата и друг зелен зеленчук
- брокула, карфиол и бриселско зелје;
- пиперки;
- печурки;
- целер;
- аспарагус;
- артишок;
- тиквички;
- домати;
- боранија;
- кромид;
- шпагети од тиква и тиква;
- репка;
- краставици;
- морков;
- репка.
Дозволена лажичка маслиново масло за облекување салата или готвење во тава и две лажици трици. Периодот на физичка активност е 30 минути.
3. Закотвување
Времетраењето на фазата се одредува по стапка од десет дена за секој изгубен килограм. Целта е да се спречи враќање на почетната тежина. Можете да измешате кој било од производите од првите две фази, како и да додадете ограничена количина маснотии и јаглехидрати:
- овошје: бобинки или сечкана диња (100 гр), средно јаболко, портокал, круша, праска, нектарин или две киви, слива или кајсија;
- две парчиња леб од цели зрна дневно;
- сирење, 40 g на ден;
- скробна храна, 225 гр дневно: тестенини, пченка, грав, грав, ориз или компири
- месо: печено говедско, свинско или шунка еднаш или двапати неделно.
Двапати неделно може да имате празничен оброк: предјадење, главно јадење, чаша вино и десерт. Еден ден во неделата треба да биде протеин (шема на напад). Трици - 2, 5 лажици, физичка активност - 25 минути.
4. Стабилизација
Последниот чекор што помага да се одржи „правилната" тежина. Нема строги ограничувања во исхраната, но треба да следите неколку принципи:
- производите од фазата на прицврстување треба да се земат како основа за исхрана;
- одржувајте еден протеински ден неделно;
- пешачете најмалку 20-30 минути на ден;
- пијте 1, 5 литри вода и јадете најмалку 30 гр трици дневно.
Последниот чекор вклучува следење на вашиот план за јадење во секое време со список од 100 намирници со мали додатоци.
Мени за почетните фази
Напад
- Појадок: урда со малку маснотии измешано со трици и цимет, кафе или чај, вода. Обезмастено млеко и засладувачи може да се додадат во чај и кафе во секој оброк.
- Ручек: пилешки гради во тава, тестенини ширатаки во супа, диетален желатин, ладен чај.
- Вечера: стек и ракчиња, диетален желатин, кафе или чај, вода.
Алтернатива
- Појадок: пржени јајца од три јајца, парчиња домати, кафе, вода.
- Ручек: Пржено пилешко и салата со француски прелив, јогурт од грчки трици, ладен чај.
- Вечера: печено филе од лосос, брокула на пареа и карфиол, диетален желатин, кафе или чај без кофеин, вода.
Закотвување
- Појадок: омлет од три јајца со сирење (40 гр) и спанаќ, кафе, вода.
- Ручек: порција мисирка со две парчиња леб од цели зрна, 80 гр урда измешана со трици и цимет, ладен чај.
- Вечера: свинско месо во тава и тиквички на скара, мало јаболко, кафе без кофеин, вода.
Ефективност на диетата Дукан
Ниту една диета сама по себе не дава долгорочен ефект на губење на тежината, а диетата може да биде нездрава. По привремено губење на тежината, луѓето се враќаат во претходната состојба, а понекогаш и се опоравуваат посилно отколку пред промената на исхраната. Безбеден и ефикасен начин за постигнување на саканата тежина и одржување на здравјето и добра физичка форма е со помош на специјалисти да изберат соодветен начин на живот и диета што реално може редовно да се набудуваат
. . .Постојат многу научни публикации кои се фокусираат на ефикасноста на диетите богати со протеини и ниско-јаглени хидрати. Сепак, постојат неколку квалификувани студии според методот Дукан.
Во 2015 година, податоци од 50 жени на возраст од 19-64 години беа собрани во Полска кои го следеа планот за оброк на Дукан и консумираа околу 1. 000 калории дневно, вклучувајќи 100 гр протеини. Учесниците во студијата изгубиле 15 кг за 8-10 недели.
Во јануари, САДNews & World Report, еден од првите три американски неделници за економија, политика и здравје, објави рангирање на диети од 23 експерти. Исхраната на Дукан се најде на последното место на листата, добивајќи 1, 9 поени од 5. Експертите ја оценија ефикасноста на диетата на 2, 5, а здравствените придобивки на 2. Според лекарите, нема докази дека губењето тежина според методот Дукан може да биде долгорочно и безбедно, додека листата на производи е неразумно ограничена, а правилата за исхрана се премногу сложени. Еден експерт отворено ја нарече диетата „идиотска".
Исхраната е ефикасна во првите неколку недели. Не постојат научни истражувања за поддршка на одржливо губење на тежината, а долгорочните здравствени ефекти од исхраната не се проучени.
Штетата од диетата Дукан
Се претпоставува дека диетата е погодна за здрави луѓе постари од 18 години. Методот не се препорачува за хронични гастроинтестинални заболувања, метаболички нарушувања, хормонални нарушувања, бременост, доење.
Исхраната ги има сите негативни страни на диетите со ниски јаглени хидрати, како и неколку специфични несакани ефекти, бидејќи многу здрави намирници се исклучени од планот за јадење.
Брзо губење на тежината
Главниот недостаток на диетата Дукан, според британските експерти за исхрана, е тоа што може да биде штетен за здравјето:
- Првичното губење на тежината се јавува преку дехидрација;
- Исхраната не е балансирана, затоа треба да земате дополнителни витамини;
- Имајте на ум дневната количина на вода и потребната порција овесни трици за да обезбедите минимум влакна.
Ризик од болести
Поради недостаток на витамини и корисни елементи во трагови, исхраната може да предизвика:
- остеопороза;
- проблеми со дигестивниот систем и гастроинтестиналниот тракт;
- болести на срцето и крвните садови;
- хормонални нарушувања;
- нарушувања на нервниот систем.
"Кетогрип"
При промена на исхраната, можна е болна состојба, која е карактеристична за почетната фаза на диети со голема количина протеини. Причината за лошо чувство е промената на метаболизмот, бидејќи телото се обновува за да прима енергија од маснотии и протеини. Замор, зголемена глад и жед, проблеми со вниманието и спиењето, промени во расположението, главоболки, варење и напади на тахикардија може да се почувствуваат неколку дена.
Научниците шпекулираат дека избегнувањето на оваа диета може да доведе до идни здравствени проблеми. И бидејќи диетата е ограничена, повеќето луѓе на крајот престануваат да јадат според планот - им е здодевно и непријатно се држат до листата од 100 намирници и правилата за нивна ротација.
Диетата Дукан е веројатно погодна за повеќето здрави луѓе, но има сериозни контраиндикации. Таквата диета може да предизвика болести на кардиоваскуларниот, дигестивниот и нервниот систем, како и хормоналните пореметувања.
Клучни факти за диетата Дукан:
Пер
- методот Дукан помага брзо да изгубите тежина;
- во првите две недели, не можете да сметате калории и да јадете дозволена храна речиси без ограничувања;
- голема количина на протеини го отапува гладот и помага да се јаде помалку;
- исхраната предвидува задолжителна физичка активност.
Против
- брзо губење на тежината се јавува поради дехидрација на телото;
- листата на храна е ограничена, така што телото не ги прима потребните хранливи материи. За време на протеинските денови, нема зеленчук во исхраната, во следните фази количината на јаглени хидрати е ограничена;
- содржината на диетални влакна е под дневната норма - 5 g наместо препорачаните 25-38 g;
- не постојат научни докази дека таквата исхрана води кон одржливо губење на тежината;
- нема податоци за ефектите на исхраната врз здравјето на долг рок.
Коментар на докторот
„Дуканската диета е еден од најпознатите начини за слабеење. И оваа диета беше пробана во догледно време од повеќето пациенти кои дојдоа кај мене на консултација.
Се поставува разумно прашање: зошто, тогаш, им е потребна стручна помош од нутриционист-нутриционист? Одговорот е едноставен: мнозинството од оние што ослабнаа се вратија на своите претходни навики во исхраната, што значи, на нивната првобитна тежина за неколку години. За жал, ова е спротивна страна на повеќето диети на кои луѓето прибегнуваат во потрага по виткост. И диетата Дукан не е исклучок.
Но, ова не е најважниот аргумент поради кој не би препорачал прибегнување кон оваа диета.
Главната штета на овој тип на исхрана е недостатокот на основни макро- и микронутриенти долго време. Недостатокот на витамини и минерали може да се компензира со специјални биолошки активни комплекси, но тоа не го заменува природниот внес на природни макро- и микроелементи. Ваквите состојби на недостаток доведуваат до намалување на имунитетот, влошување на работата на сите органи и системи на телото.
Исхраната на Дукан го зголемува оптоварувањето на екскреторниот систем, црниот дроб, затоа е категорично контраиндицирана за лица со хронична бубрежна и хепатална инсуфициенција, за бремени жени и доилки, за оние кои имаат нарушен метаболизам на протеини, гихт, уролитијаза и холелитијаза. И, исто така, за време на егзацербација на хронични заболувања - гастритис, чиреви, панкреатитис, холециститис, пиелонефритис.
Исхраната Дукан е сериозен стрес за телото, потенцијалната штета од него во голема мера ја надминува придобивката, а резултатот е многу нестабилен на долг рок.
Следете ги принципите на оптимална исхрана, имајте соодветна физичка активност и следете го режимот на спиење и пиење. Посакуваниот резултат нема да дојде долго и вашето здравје ќе биде во ред ".